Hjortron – kaprifolblogg.se

En vy från förr

Detta inlägg betyder nog inget för någon, mer än mig själv. Bilderna är inget vidare och motivet över en sjö när det börjar våras ser lite tråkig ut. Men detta betyder mycket för mig. Sjön ni ser är Fryken och ligger i Värmland. Bland dessa runda berg växte man till stor del upp i. Små vattendrag, mindre sjöar, en hembyggd träeka, ett spö och lite abborre sen kryddar man det med lite kor, det är min bardoms minne.

Nu bor man på kusten, inte ett träd överlever här (nästan i alla fall) och det jag kommer ihåg från min uppväxt är stora skogar med hjortron på sommaren och skidspår på vintern.

Varje gång jag kommer upp till dessa trakter mjuknar hjärtat en hel del, och varför inte, precis som kusten är det bedårande vackert i Värmland

Mästerplockaren i kantarellskogen

Slit och släp är det livet handlar om. Under min uppväxt så var man mer eller mindre tvingad ut i skogen och bidra till vinterns försörjning. Hjortron och Lingon skulle plockar i stor mängd så att skafferiet fylldes upp innan vintern kom. Svamp var däremot en sort som jag aldrig plockade. Traditionellt så har det aldrig varit en stapelföda för mig under min uppväxt, men när jag blev äldre så lärde jag mig ganska snabbt att tycka om denna lilla läckra maträtt.

När man fyllt hela diskhon med ca 5 kg gula, fina och torra kantareller och sedan när man förväller dem så sprids en läcker lukt i hela huset som förvarnar om varma mackor med svampstuvning, kantarellrisotto och en fin köttbit med smörstekta kantareller senare i höst. För visst är det gott att fylla frysen med lite lyxmat.

Nu ska man kanske inte dra en historia om att det faktiskt är vår familj som plockat alla dessa kantareller. I år så har vi kommit fram till att alla våra säkra ställen i skogen är mer eller mindre skövlade, så det blev till att köpa lite av en bekant till en bekant. Och dessa kantareller var värda varje krona, det kan jag garantera. Så nu kan vi gå ut i skogen, hitta nya platser, utan att känna pressen att vi måste fylla frysen, för den frågan är redan löst.